16×22cm　987p　1995　新潮社　ケース　付録冊子付

和菓子屋の息子に生まれ、意外にも料理の道へ入ったのは20代半ばだった氏が、日本の料理界に大きな功績を残したのは、努力と飽くなき探求心によるものでした。豪華な装丁の本書は、そんな氏の主な１１の著書からまとめられており、昔の著書がなかなか入手できない現在おさえておきたい1冊。
小口に小痛みあり（写真3枚目）